あれこれ備忘録@はてなブログ

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象にコーヒーの実を食べさせて・・・

ゾウのふんから集めた超高級コーヒー、そのお味は?タイ 写真9枚 国際ニュース:AFPBB News

記事にもあるように"コピルアク"というジャコウネコにコーヒーの実を食べさせて、ふんからコーヒー豆を取り出して焙煎するコーヒーは有名でとても高級です。

 

しかし、コピルアクの場合、ジャコウネコが質の良いコーヒーの実しか食べないということで、コーヒー豆の選別が自然に行われるという利点があるのです。

それに対して、この象を使ったコーヒーの場合、コーヒー豆の選別はせず、コーヒーと一緒に食べた果物やハーブがお腹の中でコーヒー豆に風味を与え、草食の象の胃腸の消化酵素や腸内細菌によって苦味や雑味が取り除かれる、という意味でコピルアクとは異なっていますね。

ちょっと気持ちが悪いですが、どんな味なのか興味があります。

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